В документе разбирается, почему растительный белок хуже усваивается, чем животный, и даётся пошаговый протокол питания – от легкоусвояемых форм (изоляты, ферментированные соевые продукты) до постепенного введения бобовых и орехов. Вы узнаете, как правильно готовить продукты, какие добавки (бетаин HCl, ферменты, жёлчные соли) могут помочь – и, что важнее, при каких условиях их применять, а когда – категорически нельзя.

Для кого этот протокол

• Веганы и строгие вегетарианцы с подтверждённым сниженным общим белком крови (< 63–65 г/л).

• Те, кто испытывает тяжесть, вздутие, нестабильный стул после растительной пищи.

• У кого есть подозрение или диагноз гипохлоргидрия (низкая кислотность желудка), СИБР (избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике) или экзокринная панкреатическая недостаточность.

• Кто пробовал увеличить количество белка, но не видит результата – мышцы не растут, кожа теряет упругость, энергия падает.

Что вы получите внутри

• Сравнительную таблицу усвояемости (DIAAS) – вы увидите, что изолят гороха усваивается на 90–95%, а цельный нут – всего на 40–50%. Разница в два раза!

• Чёткий алгоритм лабораторной диагностики – какие анализы сдать до начала протокола (общий белок, альбумин, ферритин, B12, цинк, витамин D, эластаза-1 кала, гомоцистеин) и их целевые значения.

• Пошаговый протокол по неделям – неделя 1: база с изолятами и лёгким белком; неделя 2: подключение ферментированных продуктов (натто, темпе, мисо); неделя 3: контроль и коррекция; неделя 4: введение бобовых и орехов; недели 5–6: закрепление.

• Правила приготовления – замачивание, ферментация, термическая обработка, чтобы разрушить антинутриенты и клеточные стенки.

• Рекомендации по добавкам – бетаин HCl, ферменты поджелудочной, жёлчные соли, целлюлаза – с подробными оговорками о доказательной базе и безопасности.

• Примеры меню на каждую неделю с точными порциями и подсчётом белка.

• Долгосрочную поддерживающую схему – что принимать на постоянной основе, а что – только под контролем врача.

• Чек-лист покупок – список продуктов и добавок для старта.

Почему этот гайд – не очередная «диета»

• ✅ Это системный протокол, основанный на биохимии, геронтологии и доказательной нутрициологии.

• ✅ Это не «просто съешь больше тофу» – это про то, как восстановить усвоение белка при ослабленном ЖКТ.

• ✅ Это честный разговор о том, что растительный белок требует особого подхода, и не все веганы могут есть бобовые без последствий.

• ✅ В каждом разделе – клинические оговорки: что можно делать самостоятельно, а что – строго после консультации с врачом.

Формат

• PDF-документ, 20 страниц (включая таблицы, чек-листы и схемы).

• Полный список научных источников (FAO, American Journal of Clinical Nutrition и др.).

• Готовые меню на каждую неделю, таблицы продуктов по этапам, алгоритм действий по результатам анализов.